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Wodka / Vodka
Wodka oder Vodka ist eine aus Getreide (meist Roggen), Kartoffel oder Melasse hergestellte Spirituose. Bei der Herstellung des Wodka's wird die Maische (geschrotetes Getreide) oder die gehächselten Kartoffeln unter Zugabe von Wasser ähnlich wie beim Bierbrauen hergestellt. Anschließend wird die Maische erhitzt, damit sich die Stärkemoleküle aufspalten und unter Zugabe von Hefe wandeln sich diese Polysaccharide ( Zucker) nun in Alkohol um. Um den Wodka nun "rein" zu bekommen wird er immer wieder destilliert. Nun soll der Rohalkohol auch geschmackneutral werden. Um das zu erreichen, werden ihm fast sämtliche Aromen und die Fuselöle durch verschieden Techniken der Filtration entzogen. Durch die Filterprozesse benötigt der Wodka keine Reifezeit und kann theoretisch sofort abgefüllt werden.
