Islay ist eine Insel im Südwesten Schottland's. Die Islay Whisky's werden als sehr rauchig und torfig bezeichnet und sind in der Regel sehr kräftig im Geschmack. Die Islay Whisky's sind weltberühmt. So stammen der Ardbeg, der Bowmore und auch der Bruichladdich von dieser Insel. Der Ardbeg gehört zu den wohl rauchigsten Malt's von Islay und so lassen sich die Islay Malt's anhand ihres Torfgeschmacks sehr gut unterscheiden.