Der Grappa ist mittlerweile ein italienisches Nationalgetränk und wird aus dem vergorenen Traubentrester, den festen Rückständen der Traubenpresse hergestellt. Diese Traubenrückstände werden dann destilliert. Die Italiener haben diese Art der Destillation nahezu perfektioniert und so wurde aus einem einfachen Wein ein prämiertes Produkt, das weltweit bekannt und vor allem geschätzt wird. Der Grappa hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 % Vol. bis zu 70% Vol..