Bier

Das Bier stammt geschichtlich betrachtet aus dem heutigen Irak und wurde das erste Mal in Mesopotamien erwähnt. Es wurden jedoch andere Zutaten verwendet. Heutzutage verwendet man zur Herstellung von Bier Wasser, Hopfen und Malz. Aus der geschrotenen Gerste wird dabei das Malz gewonnen. Beim Brauprozess wird das Wasser auf ca. 60° C erwärmt  und das geschrotete Malz hinzugegeben. Jetzt wird die Maische weiter erhitzt auf ca. 75 ° C. Dabei entsteht Malzzucker. Nach dem Kochen wird die Anstellwürze, so nennt man das Bier zu diesem Zeitpunkt auf Gärtemperatur gekühlt und je nach Biersorte mit der entsprechenden Hefekultur versehen. Die Hefe sorgt für die Bildung von Kohlensäute und den Alkoholanteil. Das Bier muss nun noch nachgären und wird dann nach etwa 4 -6 Wochen in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt.