In Brasilien fertigt die Destillerie Engarrarfamento Pitu den durchsichtigen Pitu. Dieser ist die Basis des Pitu Especial. Hierfür werden nur die Besten Zutaten verarbeitet. Frisch geernteter Zuckerrohr wird gepresst, die Flüssigkeit wird mit feiner Hefe gemixt und vergoren. Nun wird der Pitu Especial für mindestens 1 Jahr in Eichenholzfässern gelagert. Aus dieser Lagerung entsteht seine goldbraune Farbgebung, sowie sein angenehmes Holzaroma. Der Zuckerrohrbrand wird in 500 ml Flaschen mit dem Hummer gefüllt. Eine leichte Süße, die von einem leichten Zimtaroma begleitet wird, vernimmt die Nase beim Öffnen. Die Lagerung in Eichenholzfässern verleiht dem Zuckerrohrschnaps seinen einzigartigen holzigen Geschmack. Er eignet sich sehr gut zum puren verzehr oder als Grundlage vieler Cocktails, wie der Caipirinha. Der Alkoholgehalt liegt mit 41 % höher als bei dem farblosen Pitu.