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Sekt
ist ein mit Kohlensäure versetzter Qualitätsschaumwein mit einem Alkoholgehalt von mindestens 10 % Vol.. Er kann qualitativ genauso gut sein wie der Champagner, darf sich aufgrund seiner geographischen Herstellung aber nicht so nennen.
In einer Sektkellerei wird mit Grundweinen mit Hilfe von alkoholischer Gärung Sekt hergestellt.Dabei verwendet man nur reife, nicht aber edelreife Trauben, da diese eine besondere Frische und leichte Säure aufweisen. Säure ist bekanntlich ein Geschmacksverstärker und verleiht dem Sekt seinen prickelnden und vollen Geschmack.
